嘉禾倒缸酒(嘉禾倒缸酒购买网站)

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嘉禾县酒厂生产的倒缸酒，是湖南配滚郴州汉族民间特有的传统名酒，属甜型黄酒类。现代科学测定，倒缸酒中含有丰富的氨基酸，种类大达18种以上，含量是啤酒的5倍。倒缸酒还含有丰富的碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。因此，倒缸酒具有滋补养身、强身健体的功效，当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。嘉禾倒缸酒色泽棕黄、清澈透明、陈香浓郁、醇香味正、甜酸适口，曾荣获多项全国大奖，被命名陆吵为“产品质量信得过”的培悉余企业。萧克上将饮此酒后，挥笔提写“水是家乡甜，酒是倒缸好”。

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嘉禾啤酒是9°的，嘉禾特制是11°的。

啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。

啤酒具有较高的水含量，可以解渴；同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，促进消化；除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病。

但因为啤数袜酒的酒精含量虽然不高，一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。

研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。大量饮用啤酒，使胃粘膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀搭毕弊、嗳气和反酸等症状。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。

有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加知族一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。

以下几类不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。

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史料记载：始皇遣赵佗平南越，戌五岭，屯粮禾仓堡。土人敬献美酒，见色泽棕黄，清澈透明，酒香醇醇，饮之爽口，余味悠迟逗长。问酒为何名？土人答：此地乃天降嘉禾，神农教耕处，酿酒之法，古已有之，却尚未有名。遂命名曰“倒缸酒”。倒缸者，一言其工艺，此缸倒入彼缸也；二言其酒美，每饮必以缸论，非饮至酒缸倒底不止。至始皇死而天下乱，佗创南越国，自称“南越武帝”,与近臣日饮倒缸酒一缸，在位八十一载，享年一百零三岁。世人传言，嘉禾倒缸酒，有强身健体、益寿延年之功也。

近代以来，倒缸酒秉承上古酿酒之法，筛选本土富硒优质稻米，以井水浸泡蒸熟，配以自制纯生态中草药酒曲，纯手工饭团散热，酒曲泼洒混合均匀，大米粒粒发酵，萧克将军有言：水是故乡甜，酒是倒缸香！传承之功也！〔承〕

扬子云：“伺坐于君子，有酒则观礼”。倒缸酒乃君子之酒，酒醉心明，饮者常有谦让之心；倒缸酒乃好客之酒，醉后难行，劝饮者有留客之意；倒缸酒乃保健之酒，常饮体健，故“朝士千里稿旦罩相馈”，礼重情更深！〔礼〕

倒缸酒酒性平和，入口醇柔，深得中庸之理，文武之道。文人喝倒缸，妙笔生花数古华；武将喝倒缸，运筹帷幄有萧克。倒缸酒提倡以和为贵：一杯倒缸酒，永远是朋友，三杯倒缸酒，我有你也有！〔和〕

倒缸酒制酒之法，乃以米烧酒倒入糯米酒，密封储藏，数月而成，为西方“鸡尾酒”之师也。米键闹烧酒如勇猛刚强之壮士，糯米酒似沁人心脾之美人，壮士美人相拥相融，上合天道，下合人伦。嘉禾乃湖南面积最小，人口密度最大之县，倒缸酒养人之道，非常道！〔道〕

1950年，倒缸酒作坊升级，励精图治，1999年注册“倒缸酒老字号”商标，保护意识渐浓，至21世纪，倒缸酒依托本土，与嘉禾民歌携手演绎歌、酒同源文化，声名鹊起。“来嘉禾，听民歌，品倒缸，赏非遗”，名扬九州。〔扬〕

联云：循香觅味 入吾门者皆兄弟，把酒临风 陪君侧者尽贵人，吾以为深得倒缸酒之妙。大道难行长寂寞，千愁易解有倒缸，一碗倒缸，看透人生悲欢！

品倒缸，悟人生，来嘉禾！

2020年9月12日于1958文创园

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