梅龙镇酒家(梅龙镇酒家招牌菜)

梅龙镇酒家地址

宁波老字号美食都有哪些呢？本文就为你整理了宁波老字号美食，其中就包含了宁波中华老字号餐厅如状元楼、东福园、缸鸭狗、梅龙镇酒家等等，还包含了王毛龙千层饼等宁波老字号美食，快来看看吧，详情请见下文。

1、宁波状元楼创建于乾隆50年的百年老店，以正宗者谈甬帮菜扬名，餐厅就位于甬河边上，窗外就可以看到河岸美景，装修古色古香，菜品非常地道，尤其是招牌菜黄鱼羹。特色美食：冰糖甲鱼、汤圆、状元糕、腐皮包黄鱼、苔菜江白虾、怀旧糖醋排骨、木盆鸡、苔菜拖黄鱼、木盆牛仔骨、状元醉鸡、红烧杂鱼等。1995年国家内贸部授予“中华老字号”金匾。地址：浙江省宁波市海曙区和义路66号和义大道购物中心F12、宁波梅龙镇餐馆宁波梅龙镇大酒店是宁波餐饮三大老字号之一，始创于1940年，以经营淮扬、津沪菜和传统宁波风味菜点著称。原来梅龙镇大酒店已经拆除，新的梅龙镇餐馆于2011年重新开业。多年来，其以别具一格的酒店外型、丰美的菜肴、精致的糕凯陵点，吸引了众多老宁波频频前来光顾。地址：浙江省宁波市梅龙镇3、东福园东福园以传统宁波菜为基础，结合绿色生态的理念，创新推出“咸齑(雪菜)大汤黄鱼、青鱼甩水、锅烧河鳗”等为代表的东福园十大名菜，成为业界和社会的共识，被评为“2016全国十佳老字号餐饮品牌”。除了继承传统名菜外，东福园还改良创制了不少新潮菜肴、名点名吃，共有300多种。于1993年东福园被国家贸易部授予盯嫌戚首批“中华老字号”金匾地址：浙江省宁波市海曙区南塘河街255号4、缸鸭狗缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻名。店里最有名的招牌点心是猪油汤团，也售卖酒酿圆子、豆沙圆子、红枣汤等。缸鸭狗汤团之所以享有盛名，是由于它制作的猪油汤团独具香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢。1993年被国家商务部授予“中华老字号”企业，1997年缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，2001年被宁波市文化局授予为“市非物质文化遗产”。地址：浙江省宁波市5、升阳泰升阳泰是创立于1851年的宁波老字号，早年以生产和经营南北果品、宁式糕点为特色，是甬上南北货“四大家”之一，迄今已有150多年历史。2001年9月起，升阳泰更名为“升阳泰宁波特产商场”，专营宁波特产食品和旅游纪念品，同年被宁波市命名为“旅游定点接待单位”。2008年，升阳泰等14家宁波企业获评首批“浙江老字号”称号。6、楼茂记楼茂记创建于清乾隆8年，是第一批“中华老字号”，经营具有江南风味特色的个档花色酱菜，还有酱醋、酱油、香干、鲜麸、黄酒等产品，其中尤以秘制的“楼茂记”香干因为色香味俱佳，最为有名。宁波有句老话说：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。”，意思是最苦最累的活要做，但楼茂记香干必须要吃，否则就失去生活的意义，可见其影响之大。7、赵大有糕团店清朝同治年间(1862_1875)，距今约一百三四十年，上虞人赵姓即赵大有的创始人(赵菊娥的先祖)，以做糕点谋生。赵大有糕点品种丰富、香糯可口，它生产的桔味糕、绿豆糕、状元糕等，曾是老少皆宜的休闲食品。2004年，“赵大有”商标(30类)成功注册，2008年被评为浙江“老字号”企业，赵大有品牌的社会认可度、知名度和美誉度正在不断提高。地址：浙江省宁波市

梅龙镇酒家菜单价格

贵妃鸡

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

菜系：苏菜衡陪

口味：鲜香

价格：80元以上

介绍：贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”，盛器是砂锅，为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家，由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术，将该菜改进提高，易名“贵妃鸡”，遂成为四季皆宜的品种。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

原料颤枯：鸡翅膀24只（约重750克），猪排500丸，水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克，姜块（拍碎）10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克（约耗60克）茄拦洞。

制作方法：1．将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。

2．原锅放熟猪油（50克）烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。

梅龙镇酒家是什么菜系

梅龙镇酒家以古典京剧“游龙戏凤”中正德皇帝微服私访“梅龙镇酒肆”之轶闻而得名，创始于1938年脊笑禅。主要经营升族肴肉、煮干丝、汤包、煨面之类的扬帮樱尘小吃。酒家的创办人是个京剧爱好者，店名取于古典京剧《游龙戏凤》中的一个地名。

梅龙镇酒家特色菜

上海的上海菜餐厅有梅龙镇酒家、上海老饭店、兰心餐厅、老正兴菜馆、人和馆、绿波廊、王宝和酒家、保罗酒楼、老吉士酒家。

梅龙镇酒家

梅龙镇辩薯酒家早在1938年就创立了，经过70余年的细心研磨，形成了“香嫩滑爽、清香醇浓”的“梅家菜”独特风格。餐厅装修得古色古香，为宫廷风格，服务员大多是上海人，上菜速度快，且上菜顺序一步不差，很多外国人来上海，都指明要到他家吃饭，这就是老饭店的魅力。

上海老饭店

上海老饭店创建于清光绪元年，位于城隍庙景区的中心地带。饭店外观为飞檐翘角仿明清风格，很有老字号的风范。菜式为经典的本帮菜，以选料精细、风味醇正著称，尽显“浓油赤酱”的本色，可谓是本帮菜的发源地。八宝鸭、油爆虾等都非常不错，经常有人在这里办婚宴。

兰心餐厅

坐落在淮海路附近的老字号小店，每一道都是道地的上海风味，小小的店铺，门口总排着长长的队伍，这里的菜让人回忆妈妈烧菜的味道，价格也同样十分亲民，不失为吃本帮菜的首选餐馆。

老正兴菜馆

老正兴菜馆始创于同治元年，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营本帮菜的菜馆之一。老正兴口碑甚佳，有着多个金牌菜式，其中草头圈子、油爆虾、酱方等都曾多次获奖。保留了老派酒楼的格调，装饰大气、古色古香。

人和馆

200多年历史的纯正本帮菜餐厅，传统也摩登，不仅卖老上海面点，还卖各式怀旧饮品，深受不少老克勒的喜爱。如老上海陈皮鸭是美国唐人街老外最爱点的一道上海菜，这里最摩登的还是表演，唱着老上海风情的歌曲，一下子就觉得回到了当年的上海滩!

绿波廊

绿波廊位于豫园九曲桥旁，是沪上著名的百年老店，曾接待过不少外国领导人。绿波廊系三层仿明清建筑，青瓦朱栏、古色古香，这里的点心堪称一绝，桂花拉糕、眉毛酥等特色点心不可错过。本帮菜做的挺地道，水晶虾仁弹性十足，八宝鸭用料不错，价格当然也是不算便宜的。

王宝和酒家

王宝和酒家始创于乾隆九年，是一个名声在外的老字号。这里的清蒸大闸蟹非常出名，蟹肉细嫩，膏似凝脂，搭配温热的王宝和黄酒，非常美味。传统却不陈旧，简洁宽敞，有老店的风格，又多了名店的细致。糖醋排骨、白切肚头、白斩鸡、苔条花生都很不错。

保罗酒楼

保罗酒楼建立于1937年保罗酒楼可谓是鼎鼎大名，处处透漏着老上海的风情。换了新门面之后小洋楼看起来更有感觉。本帮菜做得是相当地道，瑞士牛排肉鲜嫩多汁，不沾酱料也美味;海鲜油条卷、青豆泥、保罗生煎等都是招牌菜点，价格也不贵。

老吉士酒家

许多明星光顾过的本帮菜馆，人气超旺局数。出品道道都精致入味，红烧肉和咸鸡尤其赞，不仅土生土长的上海人喜欢，中国乃至世界各地的朋友也都很喜欢桐灶首。

梅龙镇酒家电话

宁波的人气餐馆有：宁波状元楼、缸鸭狗、宁海食府、甬上名灶、梅龙镇酒楼。

1、宁波状元楼

宁波状元楼创建于乾隆50年（1726年），以正宗甬帮菜扬名，是宁波必去打卡的酒楼式餐厅，1995年被原国家内贸部授予“中华老字号”，还被浙江省商务厅认定为“第二批浙江老字号”，是宁波著名的百年中华老消搏字号饭店，也是宁波人气高的甬帮菜餐馆。

2、缸鸭狗

缸鸭狗始创于1927年，总店简蠢位于宁波市鄞州区四明中路999号，人均57元左右，在宁波、杭州、上海都有分店，以小吃猪油汤团闻名，2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，是宁波著名的老字号连锁餐厅，也是去宁波必打卡的小吃店。

3、宁海食府

宁海食府是宁波一家主打宁波菜和舟山海鲜为主的甬帮菜餐厅，从1992年开业至今，不论是口味，还是服务，从未让人失望过，是宁波最受欢迎的餐厅，2018-2020年连续多次上榜“大众点评必吃榜”，还被评为黑珍珠1钻餐厅。

4、甬上名灶

甬上名灶是宁波一家地道的甬帮菜餐厅，店里生意一直非常红火，无论是中餐，还是晚餐，一到饭点座无虚席，排起了长队，2018年-2020年更是连续多次上榜“大众点评必吃榜”，成为宁波人气火爆的特色餐厅。

5、梅龙镇酒楼

宁波梅龙镇大酒店是宁波餐饮三大老字号之一，始创于1940年，以经营淮扬、津沪菜和传统宁波风味菜点著称，曾以其别具一格的酒店外型、丰美的菜肴、精致的糕点，吸引了众多老宁波频频光顾，也是宁波必去打卡的特色餐厅。拦桥陪

以上就是关于梅龙镇酒家的相关介绍，“海派”川菜品目繁多，皆有五彩缤纷、香醇味浓、色香味形具佳的特色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。