石头粿(徽州石头粿)

石头粿的石头有卖吗

说起安徽美食，大家握誉可能想到的就是臭鳜鱼之类闻着臭吃着香的名菜，其实安徽还有很多特色小吃，是其他地方吃不到的，比如说我们在歙县古城这边就找到一家30年老店，味道还不错，我们一起去看一下！

这家店很不起眼，门口一个小小的招牌，还有几步台阶才能走到店内，光线不充足，看起来暗沉沉的，加上上世纪的装修风格，真是会让人看漏眼，如果不是当地人介绍，你怎么也猜不到居然是一家宝藏小吃店。进店后感觉更深刻，大风扇木桌子，像上个世纪的食堂，这种时代感，真是让人一秒钟回到小时候。

虽然环境撇，但在当地名气很大，拿过不少奖牌，菜品也很丰富，各种特色菜的图片都贴在墙上方便客人选购。不想看图，直接看实物也可以，厨房的桌子上满满当当的全是小吃，这种开放式厨房让人看得见吃得更安心。这家店从上世纪90年初开张到现在已经有三十年了，小吃做得很有特色，光是早点就有十几个品种，价格实惠，当地人经常来吃，如果还添加了不少时令菜，除了吃到小吃之外，还有不少徽菜也值得一试。

他们家人气最高的三样主食是豆浆豆腐脑和稀饭，然后石头粿是当地的传统美食，什么生煎包锅贴饺一天要卖十几锅，肉丝面茶叶蛋也是吃不腻。先来看这个石头粿，其实就是肉饼，为啥叫作石头粿呢，原来在制作的时候，为了摊平它，会用一块石头压住，用文火烫熟。据说旧时徽商出门一定要带石头粿，一是保存期长二是味道好，里面有肉有馅儿还营养丰富。

这个石头粿又香又脆吃起来有嚼劲，个人觉得一份石头粿加一碗豆浆，一顿丰富的早餐就齐活了。石头粿除了肉粿还有菜粿，粽子饺子这些都是店里老太太自己亲手做的，老太太还会做家乡腐乳和豆瓣酱，一年只做两次，很多客人都会慕名来买。

或者试一试这个小馄饨，看上去薄薄得像一个个小灯笼，里面的肉馅儿依稀可见，粉红色的很新鲜还有弹性。汤底清澈，胡椒味很浓，是小时候的味道，让人觉得熟悉，紫菜虾皮又鲜又入味，热腾腾的一碗又是主食又有汤咐耐水助消化，让人吃得心满意足。

他们家的早餐很丰富，价格比其他店贵一些，但是干净卫生，人均10元左右就能吃饱喝衡皮春足。店里没啥特色惊艳的菜色，就是早上卖早点，中午卖点家菜，但是这一份味道却让人念念不忘！

石头粿做法

亳州十大名吃有：涡阳干扣面、蒙城Sa汤、义门熏牛肉、铜关粉皮、九龙贡面、亳州牛肉馍、蒙城火腿腐乳、展沟烧饼、江集羊肉汤、扁豆糕。

1、涡阳干扣面

安徽特产—涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒橘租、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。

2、义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

3、铜关粉皮

铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村，其粉皮弊山具有千余年的生产历史，相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷，随着历史租伍中文沿等。铜关粉皮也在不断地提高质量，从寻常百姓家走上高级餐厅，生产能力连年扩大，现正达到年产2000吨的水平，且供不应求。铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。

4、蒙城火腿腐乳

其分为火腿腐乳及火腿醉乳两类。前者生产历史在百年以上，色泽红润，滋味咸鲜，略带酸甜。色白淡雅，汤清发绿，香味鲜美，酒味醇和，油而不腻。

5、展沟烧饼

展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃。利辛展沟烧饼外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味，受到越来越多的人的喜爱。展沟烧饼是利辛县的一道名吃。展沟烧饼，形状像没完全张开的荷叶，是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。

石头粿歙县

每天早晨二中操场晨跑后，跑贝团的我们都会再绕跑道前走和倒走一至两圈，然后再走向看台或围墙空地处，做踢腿压腿的各种拉伸的无氧运动半小时。

今早和往常一样，我们放慢跑步速度转入走步状态，边走边说笑，说着跑步感受和收获。我们跑团的祁小汪美女是个才女，每天晨跑后回家，上午时间就在中更新了一篇两千字左右文章。因她昨天更新的文章是《石头粿》，故聊天的话题很快被引入吃方面，说歙县的石头粿怎么怎么好吃，祁门就难找到一家做石头粿的店了。

大家你一句我一句地说着制作，嘴里不自禅慎薯觉地说到“电饼铛"做饼锅具。汪美女立马纠正我们，电饼铛的“铛"的正确读音是chēng。

孝肆 前段时间，网上就有文章评论北大校长在校庆致辞时读错字报道。张丽钧校长也写了关乎此事的文章。“铛”这个字读错多少年了，身为教师的我不应该呀！人无完人，我要努力做的就是有错即改，加强学习。回家后马上用手机查询，拼音注解如下：[dāng，chēng][释义][dāng]：同“当”。[chēng]：1.烙饼或做菜用的平底浅锅：饼～。2.温器：酒～。茶～。

可能有很多人也会如我一样，将电饼铛的“铛"读错音。故写此文，希望能让更多人读对该字，更是提醒自己，多学多研，坚持学习不断。

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，或者不粘锅面，贺者上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！

石头粿怎么读

“粿”字的读音是：guǒ

部首：米

笔画：念散14

五笔：OJSY

郑码：UFKF

释义：

1.米粉或面粉。

2.净米。

3.米食。

相关组词：

1.白粿[bái guǒ]

白粿是用优质粳米饭舂制而成的，至今仍是福州地区过年过节的主食之一。

2.菜头粿 [cài  tóu guǒ]

菜头粿也就是萝卜糕，南方多数城市都有的小吃，但是福州人的菜头粿里面会加入特殊的材料——紫菜。

3.菠菠粿 [bō bōguǒ]

菠菠粿（清明粿）是福州地区仔逗氏特有的清明节供指衫品。用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入糯米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、红豆等为馅捏制而成的。

4.麻籽粿 [mázǐguǒ]

江西上饶特色小吃。

5.棉城鲎粿 [miánchénghòuguǒ]

鲎粿是潮阳棉城特有的汉族传统名小食，是富有潮阳乡土味食品。

以上就是关于石头粿的相关介绍，【口感】鱼肉很鲜嫩爽滑，蒜已经软透了，好评。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。