婚宴酒席菜单(农村酒席20个菜单菜谱)

闽南婚宴酒席菜单

八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。

福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡做码肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再蠢埋选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。

三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒带胡蚂、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。

其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并且以讲究调料，善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜，盛行于“客家话”地区，菜肴有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹调山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更为突出。代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有浓厚的山乡色彩。福建名菜有：淡糟香螺片、闽生果、鸡茸金丝笋、醉排骨、东璧龙珠、佛跳墙、三角豆腐饺、炒西施舌、七星丸、清蒸加力鱼等。

拓展资料

通常指福建省内9地市人口共同体，其中包括闽南人，又称福佬人、鹤佬人，主要分布于福建闽南漳州、泉州、厦门及广东潮汕、雷州地区、海南岛、浙江苍南小部分台湾大部分地区和东南亚华人地区。所说的语言是属闽方言的分支闽南语。

3万一桌的婚宴酒席菜单

最近小编收到很多私信，有很多小伙伴都在问小编运睁，北京婚宴酒店的菜品怎么样，性价比高吗?一般在北京办理婚宴酒席一桌需要多少钱，那么接下来小编将为大家揭晓北京婚宴一般多少钱以及北京热门婚宴菜谱价格推荐。

一、北京婚宴一般多少钱

1、1988元一桌

凉菜六小碟、清蒸枯拍多宝鱼、白灼虾、吊烧鸡、四喜丸子、荷芹炒腊味、干锅湘之旅、O酱爆鹿柳、小炒黄牛肉、上汤时蔬、青瓜木耳炒山药、青红萝卜煲龙骨、扬州炒饭、香糯莲蓉包。

2、1988元一桌

凉菜六小碟、清蒸彩虹斑、虾两吃、东坡肘子、玫瑰豉油鸡、双色萝卜炖羊肉、梅菜扣肉、牛腩西红柿土豆、干锅湘之驴、上汤时蔬、田园春色、玉米排骨汤、广式炒饭。

3、2288元一桌

凉菜八小碟、泰式宫爆虾仁、东坡肘子、清蒸多宝鱼、日式红烧肉、晚枫鸡翅、铁板牛里脊、脆椒裙边贝、芝士_扇贝、辣炒蜗牛、酱爆北极贝柱、豉油芥兰、西湖牛肉羹、没悄羡铁板炒饭、水果拼盘、甜品拼盘。

4、2588元一桌

凉菜八小碟、鸳鸯深海虾、清蒸多宝鱼、东坡肘子、四喜丸子、金海香酥鸡、特色干烧鸭、彩虹牛柳条、碳烤羊排、蒜蓉蒸扇贝、美味杂粮包、清炒时蔬、珍菌乌鸡汤。

5、2699元一桌

同庆八冷蝶、清蒸石斑鱼、白灼基围虾、姜葱肉蟹烧年糕、富贵圆蹄、干锅手拍鳝、地锅牛肉贴饼、腊味合蒸、火腿高山笋、西芹烧百合、清炒时令疏、团团圆圆、原汁老鸡汤、美点双辉。

6、2888元一桌

凉菜八小碟、鸳鸯深海虾、东坡肘子、四喜丸子、御苑吊烧鸡、特色干烧鸭、杏鲍菇牛仔粒、美味杂粮包、清蒸多宝鱼、蒜蓉蒸扇贝、姜葱炒肉蚧、清炒时蔬、银耳莲子羹、幸福炒饭、美点双辉、水果拼盘。

7.2988元一桌

凉菜八小碟、红烧鲍鱼、东坡肘子、清蒸多宝鱼、法式煎鹅肝、晚枫鸡翅、铁板牛里脊、脆椒裙边贝、芝士_扇贝、油焖大虾、豉油芥兰、西湖牛肉羹、铁板炒饭、水果拼盘、甜品拼盘。

滁州婚宴酒席菜单

百年佳偶，18个菜

喜庆满堂    （迎宾八彩蝶）

鸿运当头  衫正 （大红乳猪拼盘）

浓情蜜意    （鱼香焗龙虾）

金枝玉叶    （彩椒炒花枝仁）

大展宏图    （雪蛤烩鱼翅）

金玉满船   （蚝皇扒鲍贝）

年年有余    （豉油胆蒸老虎斑）

喜气洋洋    （大漠风沙鸡）

花好月圆    （花菇扒时蔬）

幸福美磨塌竖满    （粤式香炒饭）

永结连理    （美点双辉）

百年好合    （莲子百合红豆沙）

万紫千红    （时令生果盘）

枣圆仁子羹  (早生贵子乐)

芦蒿香干    (如意吉祥)

上汤时蔬    (良辰美景)

美点双辉映  (花好月圆)

合欢水果盘  (万瞎大紫千红)

参考：2018最全的婚宴菜单大全

陆丰婚宴酒席菜单

一、酒席菜单有：

1、福运绵长——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、欢欢喜喜——喜糖

5、连生贵子——瓜子花生

6、永结喜同心——八宝饭

7、共呜春报晓——鸳鸯鸡

8、群龙贺新闹蠢喜——白灼虾

9、黄金铺满地——菠萝生炒骨

10、白头亦偕老——上汤白果猪肚

11、爱你一万年——乌龟汤

12、沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

13、风姿显贵气——蒸花枝片

14、金腰怀太子——腰果丁

15、比翼齐双飞——蒸白鸽

16、龙皇献彩卷——炸榴连卷

17、红袍添喜庆——扣肉

18、福至如东海——蒸海鱼

19、早生贵子——枣圆仁子羹

20、良辰美景——上汤时蔬

21、万紫千红——合欢水果盘

二、婚宴酒席菜单选择

1、宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。

2、宴席菜肴一般分为以下几类：冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品、水果等。试分述如下：

3、冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。

4、热炒，通常2～4道，在冷菜和大菜之间上菜，起承上启下的作用。热炒以色艳味美、鲜香爽口为佳。

5、大菜，又称“正菜”或“主菜”，是整个宴席的重点菜，多为4～6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在质与量上必须超过宴席中的其他菜品，起统帅闭冲全席的作用。

6、甜菜与点心，通常2～4道。甜菜的作用是调剂口味，醒酒液态陪解腻;点心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。

7、汤品，则根据宴席的需要，或清澈如水，鲜香诱人;或浓白似乳，醇厚味美。

扩展资料：

民间酒席

民间酒席也有一定的讲究，都以上层社会酒席品位为根源。尽管菜品相对不同，讲究也没有那么多，却不缺少酒宴的几大要素。沙泊柳在散文《上世纪80年代的乡村酒席》中写道：

乡村酒席上的鱼一般都是鲤鱼，这是一种传统寓意的讲究，人们都很在意。记得曾经有一家人办喜事用了鲶鱼，结果我一连几天都能听到别人的议论。

鲤鱼是酒席上的第一道菜，之后摆上桌的是肉——红焖肉、回锅肉或小鸡炖蘑菇，再之后是荤素小炒和白菜木耳、炖豆腐、干豆腐、凉拌菜这类素菜。

参考资料来源：百度百科-酒席

高档婚宴酒席菜单

豪华奢侈菜单菜名如下：

1、潮式卤水拼

2、菠菜海蜇卷

3、金牌樟茶鸭

4、三色木奶瓜

5、锦绣刺身拼

6、海鲜卷拼乳鸽皇

7、霸王别姬

8、金汤娃娃菜

9、美点双辉

10、鲜椒兔柳

确定宴席的主题

一是可根据客人订宴的不同目的，即筵席的不同性质，来设计筵席的主题。

如婚宴可以设计成“龙凤呈祥席”、“和和美美席”、“百年好和席”、“鸳鸯戏水席”；寿宴可以设计成“寿比南山席”、“五福临门席”、“延年益寿席”；商务宴可以设计成“天府之国席”、“鸿运当头席”、“祝君好运席”；朋友聚会宴可以设计成“八仙过海席”、“一帆风顺席”、“友丛游前程似锦席”；家宴可以设计成“平平安安席”、“天天大顺席”等好销等。

二是不同档次的筵席，可将头菜的主料用来作为筵席的主题，如“海参席”、“鲍鱼席郑激”、“燕翅席”等。另外，如果是全席，可将所选用的主要原料作为筵席的主题，如“全羊席”、“全鱼席”、“豆腐席”等。

以上就是关于婚宴酒席菜单的相关介绍，它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。