糖果品种大全(常见糖果)

糖果品种大全图片

一、硬糖类

糖果中含水分在3％以下的称为硬糖。按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种。

1、普通硬糖：品种有橘子、香蕉、柠檬、菠箩、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶叶味等。从外表上看又有烤花、拉白、拌砂、丝光之分，这类糖果，多数包以各种图案的包装纸。

硬糖的品质特征是，色泽光亮透明，质地坚挺脆裂，颗粒整齐匀称，基础成分是蔗糖，存在水果香味和纯净的甜味，不带有苦味，焦味，易保存，本钱低，售价廉价。

2、苏式硬糖：多配用较大比例的果仁或玫瑰酱等辅料，在色、香、味、形等各方面都有特点。这类糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松条、脆松糕、果条、麻条和果板糕等多种。

其品质特征是，色泽黄亮透明，内质坚实而带脆性，假如糖中含有果仁，要求果仁污浊无油哈味，颗粒大小平匀，入口酥脆，香甜而油润，嚼时不粘牙。

二、硬脂糖类

硬脂糖类又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制闹悔成，这类糖果的特色是：组织细腻、光滑，并稍有弹性，和水分在5％～8％，还原糖含量在14％～20％，品种有可可、奶油、椰子、生果等种类。

按组织来看，乳脂糖和香脂糖都有胶质跟砂质之分，胶脂糖的特点是：组织较严密，软硬适中，微有弹性，状态整洁，无缺角、胖顶或厚薄不匀等景象，砂质糖的特征是，组织稍松，带有砂性，色泽个别较淡。无论胶质的或砂质的糖，进口应香甜爽口，嚼食时不粘牙，不异味。

三、软脂糖类

软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方式的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。

1、奶糖：品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等数十种，成品含水分在10％左右，还原糖（指麦芽糖、圆汪葡萄糖、乳糖、果糖等）含量在14％～24％。

这种糖果内部含有多量的空气，切面有良多气孔，入口即趋软化而不粘牙，嚼食富有弹性，用手能够牵拉成丝，味道甜润，奶香浓烈，是糖果中之上品。

2、蛋白糖：常见的品种有胡桃蛋白糖、花生蛋白糖、杏仁蛋白糖、三色蛋白、巧克力蛋白糖等。其品德特点是，色泽艳美，组织蓬松，富有弹性，切面有密集的气孔，甜润可口，有果仁的特别香味。

3、奶白糖：它相似奶糖和蛋白糖，但不够柔松和松散，切面无气孔，并缺少弹性，其起因是油脂用量较少，或不用乳制品，并且不配用明胶。其品种与奶糖相仿，含水分在5％～10％，还原糖含量在24％～30％。

色泽要求洁白，但多数品种成型时，在白色的糖体上，用色料配成各种花圈以示美观，食之甜而爽口，但略有粘牙。

四、软糖类

这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10％～20％，含还原糖20％～30％的软性糖果。

其品质特征是，轻易消溶、干缩、变形和变质，食时口感疏松，不粘牙，因为甜度较低，合适休息时或饭后食用，食用时不感腻味，更宜夏季食用。这类糖果品种很多，有透明晶亮的雪花软糖，有软似脂肪的棉花软糖，有处所风味的苏式软糖和山东高粱饴糖等。

1、雪花软糖：又名琼脂软糖或水晶软糖，为夏令应时品种。口味有橘子、柠檬、香蕉、菠箩、薄荷、留兰香等多种。糖体透明似冻胶，色彩斑斓，非常雅观，名义有拌砂糖和不拌砂糖两种，口嚼时有必定的弹性和韧性，入口有香甜软韧，清凉快滑的特点。

2、苏式软糖：这种糖果含有松仁、枕仁、瓜子仁等辅料，一般用量为35％～45％，食之入口香甜，不粘牙，回味有果仁香。

品种有松子软糖、胡桃软糖、松子南枣、松子桂圆、芝麻薄皮等，应用果仁、玫瑰、山楂自然色泽，分辨拼成多种颜色，外用纯白的透明纸包装，显得镶嵌平均，光泽娇艳。

五、夹心糖类

夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味跟着馅心不同而变更。夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种，软夹心的内馅，多采用各种果酱或棉花糖，亦有用高级酒作为夹心的，酥夹心的液腔正内馅，采用各种果仁调制成酱，经隔水加热至43℃左右，而后装入果皮内制成。

这类糖果的品种许多，有果酱夹心、果味夹心、酒味夹心、乳酪夹心、龙虾酥心、果仁酥心等。其品质请求，表面光明雪白，外皮和夹心包合平均，厚薄一致，形态完全，不得有粉碎和裂痕等现象，入口应甜润香酥，无异味。

六、巧克力糖

巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再参加奶粉，磷脂、香草粉和果仁等辅料制成。品种繁多，有纯巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力三类。

糖果品种大全有哪些糖果

糖果的品种繁多，按其性质和特点分为6个品类：

1、硬糖类，按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种；

2、硬脂糖类；

3、软脂糖类，还分有奶糖、蛋白糖和奶白糖；

4、软糖类，其中有雪花软糖和苏式软糖；5、夹心糖类；

6巧克力糖。

一、硬糖类

糖果中含水分在3％以下的称为硬糖。按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种。

①普通硬糖：品种有橘子、香蕉、柠檬、菠箩、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶叶味等。从外薯此弊表上看又有烤花、拉白、拌砂、丝光之分，这类糖果，多数包以各种图案的包装纸。硬糖的品质特征是，色泽光亮透明，质地坚挺脆裂，颗粒整齐匀称，基础成分是

蔗糖

，存在水果香味和纯净的甜味，不带有苦味，焦味，易保存，本钱低，售价廉价。

②苏式硬糖：多配用较大比例的果仁或玫瑰酱等辅料，在色、香、味、形等各方面都有特点。这类糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松条、脆松糕、果条、麻条和果板糕等多种。其品质特征是，色泽黄亮透明，内质坚实而带脆性，假如糖中含有果仁，要求果仁污浊无油哈味，颗粒大小平匀，入口酥脆，香甜而油润，嚼时不粘牙。

硬脂糖类

硬脂糖类又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特色是：组织细腻、光滑，并稍有弹性，和水分在5％～8％，

还原糖

含量在14％～20％，品种有可可、奶油、椰子、生果等种类。按组织来看，乳脂糖和香脂糖都有胶质跟砂质之分，胶脂糖的特点是：组织较严密，软硬适中，微有弹性，状态整洁，无缺角、胖顶或厚薄不匀等景象，砂质糖的特征是，组织稍松，带有砂性，色泽个别较淡。无论胶质的或砂质的糖，进口应香甜爽口，嚼食时不粘牙，不异味。

软脂糖类

软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方式的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。

①奶糖：品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、

米老鼠

等数十种，成品含水分在10％左右，还原糖（指

麦芽糖

、葡萄糖、乳糖、

果糖

等）含量在14％～24％，这种糖果内部含有多量的空气，切面有良多气孔，入口即趋软化而不粘牙，嚼食富有弹性，用手能够牵拉成丝，味道甜润，奶香浓烈，是糖果中之上品。

②蛋白糖：常见的品种有

胡桃

蛋白糖、花生蛋白糖、杏仁蛋白糖、三色蛋白、巧克力蛋白糖等。其品德特点是，色泽艳美，组织蓬松，富有弹性，切面有密集的气孔，甜润可口，有果仁的特别香味。

③奶白糖：它相似奶糖和蛋白糖，但不够柔松和松散，切面无气孔，并缺少弹性，其起因是油脂用量较少，或不用乳制品，并且不配用明胶。其品种与奶糖相仿，含水分在5％～10％，还原糖含量在24％～30％，色泽要求洁白，但多数品种成型时，在白色的糖体上，用色料配成各种花圈以示美观，食之甜而爽口，但略有粘牙。

软糖类

这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10％～20％，含还原糖20％～30％的软性糖果。其品质特征是，轻易消溶、干缩、变形和变质，食时口感疏松，不粘牙，因为甜度较低，合适休息时或饭后食用，食用时不感腻味，更宜夏季食用。这类糖果品种很多，有透明晶亮的雪花软糖，有软似脂肪的棉花软糖，有处所风味的苏式软糖和山东高粱

饴糖

等。

①雪花软糖：又名琼脂软糖或水晶软糖，为夏令应时品种。口味有橘子、柠檬、香蕉、菠箩、薄荷、

留兰香

等多种。糖体透明似冻胶，色彩斑斓，非常雅观，名义有拌

砂糖

和不拌砂糖两种，口数族嚼时有必定的弹性和韧性，入口有香甜软韧，清凉快滑的特点。

②苏式软糖：这种糖果含有松仁、枕仁扒嫌、瓜子仁等辅料，一般用量为35％～45％，食之入口香甜，不粘牙，回味有果仁香。品种有松子软糖、胡桃软糖、松子南枣、松子桂圆、芝麻薄皮等，应用果仁、玫瑰、山楂自然色泽，分辨拼成多种颜色，外用纯白的透明纸包装，显得镶嵌平均，光泽娇艳。

中国十大糖果品牌

大白兔和金丝猴。

1、大白兔：大白兔创建于1915年，是中国的一个驰名奶类糖果品牌，同时也慎咐是人们喜爱的糖果之一。

2、金丝猴：金丝猴是宽卜纯中国著名的十大糖果品牌之一，拥有二百多个品种，其产品畅销全弊差国各地以及远销海外。

十大最好吃的糖果排名

最好吃的糖推荐如下：

1、中国大白兔奶糖

大白兔奶糖是中国人最喜欢吃的糖果，在国内深受好评，被中国网友评为国民奶糖，最好吃的糖果等。大白兔奶糖奶香味十足，香甜美味，嚼起来软硬适中的质地非常有感觉，满嘴的甜蜜香浓，吃了使人心情大好。

2、俄罗斯紫皮袜乎糖

这是目前非常流行的网红糖果，深受中国以及世界各国人们的喜爱，紫皮糖是一种巧克力花生夹心糖果，巧克力香醇浓郁，花生味夹心香酥美味，吃一口满嘴醇香，越宴誉嚼越香浓，是不可多得的美味糖果。

3、德国嘉云水果糖

德国有一种最受欢迎的糖果，就是嘉云水果糖，它是由各种水果的纯正果汁做出来的水果糖，每种糖果都有不同的形状，颜色都是根据水中的颜色来定制的，还有不同的形状，看起来就像晌好段是小小的水果一般，好看又好吃，好评如潮。

糖果

公元前1500年：埃及人发明了许多种糖果，其中就包括水果糖。将湿地中发现的锦葵根和坚果、水果混合在一起。标准吃法是在篝火上烤至半焦，当然肯定不会有巧克力和全麦饼干。埃及人还发明了甘草。

糖果品种大全名字

1、麦芽糖

麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，是老少皆宜的食品。在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。

2、粽子糖

粽子糖主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看到玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。

3、桂花糖

桂花糖选用油沾大米煎制蚀糖，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。

4、太妃糖

太妃糖（香港译为拖肥），由英文toffee音译而来，是一种西式糖果，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。

扩展资料

桂花糖来历：陬市“洋糖”起源于明末清初，它的前生为桃源乡下的管子糖。管子糖外沾芝麻，内为实心，乍看和后来的桂花糖一模一样。但味道大不相同，一无桂花的香气，二无糖芯的甜味，三无包壁的松脆。

有一年，陬市一位糕点师傅随木商放排到南京，见到南京的糕点有几样有桂花的香味，很受启发。回来后，便在管子糖内加入桂花粉末。开始，香气是有了，但无糖芯，吃起来仍旧硬梆梆的。

这种糖送给县令和抚军，并作为贡品转呈宫内，均被列为“佳品”，受到嘉奖，从此名声大哗，销路越来越广。并随着购油买木的的港商飘洋过海，远销国外。

“洋糖”也因此而得名。以后，随着历史的推进，“洋糖”的制作方法不断有所改进，质量也不断有所提高，“洋糖”便演变成了桂花糖，并被评为全国优质产品，两次获得银质奖章。

以上就是关于糖果品种大全的相关介绍，它不仅保留了椰子的原味，味道香甜可口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。