澄粉在超市叫什么(玉米淀粉又称为澄粉)

澄粉在超市叫什么粘米粉

澄粉在超闭乎市叫澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉的等。

澄面又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征是：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆岁态枯。

澄粉在超市叫澄面、汀粉、汀面、乎洞小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。

澄粉可以做小吃

澄粉可以用来做水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮，糕点等。澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

澄粉可以用什么代替

澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果没有那么明显。

如果没有澄粉可以自制，将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

什么是澄粉：

澄粉，又称为澄面掘裂、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面岩如粉里的粉筋和其判枣闭他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。

澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。

如何自制澄粉：

1、面粉加水和成光滑的面团，静置1小时以上。夏天温度高时，可以缩短时间至30分钟左右，以免面团变酸。

2、面团加水搓揉，水浑浊后把水过滤网倒入干净的盆中。

3、反复换水搓揉，直至水变清。

4、把过滤好的水放入冰箱静置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。

5、把湿澄粉倒入平盘，晒干。

6、晒干后的澄粉，用料理机粉碎即可。

澄粉最简单的十种吃法

问题一：粘米粉,糯米粉,澄粉和在一起能做什么?糕点

问题二：做糯米糍加入澄粉有什么用?加澄粉做出的面点成品呈半透明状，蒸制品爽滑，制品脆香。

澄粉经常用于制作点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。也可勾芡用，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

问题三：做水晶饺用澄面和糯米粉可以吗水晶饺皮：土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc，

做法：1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀；

2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5―2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。（外圈就不要多擀那一下起皱的了）

用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1：1做，这样延展性更好，蒸出来口感也更好。还有一种米粉饺子，其实也是水晶饺子中的一种，那皮是全由米粉做的，米粉必须放到开水中，小火慢慢加热至米粉透明，而且皮试要用很大劲压出来的，没有延展性，没法擀。所以虽然很好吃，但很少有人做的原因。

问题四：澄粉和糯米粉有什么区别？所谓澄粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。

问题五：要用多少糯米粉加多少淀粉做澄粉?材料：糯米粉、玉米淀粉、清水、红豆沙

制作方法：

1、糯米粉和玉米淀粉（比例为2.5:1），放入容器中。

2、加入适量清水，搅拌成粉浆。水的量按照自己喜欢的口感调整，我的这个比较稀。

3、将调好的粉浆上锅蒸，先大火蒸10分钟，改中小搜闹火再蒸10分钟。蒸好后搅拌一下，冷却。

4、陪轿冷却过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。

5、将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将冷却好的糯米团放上，可以防粘。

6、取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。

问题六：用糯米粉可以做什么点心给你推荐一些可爱的糯米点心

1草饼

材料：快达椰桨1罐，糯米粉1罐（以椰桨罐量度），糖2汤匙，澄面11/2汤匙，豆沙半斤，绿色食用色素数滴，已炒熟糯米粉少许作法:

1)将糯米粉，椰浆，糖，澄面混在一起，加入适量的绿色食用色素。

2)开中火，把混合物蒸45分钟，取出。

3)用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球状，放上熟糯米粉上滚动，即成。

2.麻^

食材糯米粉、豆沙馅、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水

制作步骤1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。

3.调成面浆。

4.放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。

5.待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。

6.再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。

3.花生酱糯米糍

配料:糯米粉50克,玉米淀粉1茶匙,砂糖1汤匙,椰奶60毫升,水120毫升,花生酱,椰蓉。

操作:1.把椰蓉摊开放在盘子芦漏肆里.。

2.把糯米粉,玉米淀粉,砂糖,椰奶,和水混合均匀.这时的混合液体很稀.。

3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种,直到混合液体呈透明的固体状.取出粉团稍凉.

4.舀一汤匙粉团,压平,中间放一茶匙馅包好,再放到椰蓉里滚一下,就成了.

.4.驴打滚糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。

制作方法：1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。

2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可

问题七：POCO，PP点点通是不是下载原理和BT下载类似，因此是不是也会比较大伤害硬盘使用BT会伤害硬盘,但是现在的BT软件都有考虑缓存了,对硬盘的伤害也缩小到最少了,一般不会对硬盘有致命的损伤,虽然说使用BT的硬盘会坏的比不使用BT的硬盘坏的更快一些,但是也不会快的很离谱,所以只要不是长时间使用BT的话,也不会对硬盘有什么额外的损伤的,因为硬盘怎么说也会有使用寿命的~

还有你可以把下载的电影存到其他的文件夹里

这样就不会自动共享了

问题八：糯米粉还可以做什么吃食材明细

南瓜适量

糯米粉适量

澄粉适量

豆沙适量

椰蓉适量

油适量

糖适量

甜味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

椰香南瓜糯米糍的做法步骤

1

粉类原料备用。

2

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

4

南瓜去皮后，洗净切块。

5

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

6

南瓜泥，加入糯米粉中。

7

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

8

豆沙揉成大小均匀的小球状。

9

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

10

小心的收口。

11

收好口后揉圆。

12

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

13

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

14

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

15

装盘即可食用。

问题九：做驴打滚的时候主料是糯米粉为什么加入生粉或者是澄粉呢？？？因为糯米粉比较软，加入少量的生粉或澄耽可以帮助驴打滚更好地成型

只是帮助成型哦，不是让它变硬，硬了就不好吃了。。

比较直观的区别就是，只用糯米粉做出来的驴打滚放的时候容易塌成椭圆椭圆的，加有生粉或者澄粉的话相对没那么软了，不怎么塌的

其实可以不加生粉或澄粉的啊，纯糯米粉也可以做，而且很好吃

看个人喜欢吧。我的感受是，加了少量之后出来的味道其实相差不大，还是浓浓糯米香。

就是口感上有那么一点点区别吧，加了的驴打滚吃起来稍微没那么粘牙~

但是两种做法我都喜欢~~嘻嘻

啊，对了，还有就是加点生粉的话和糯米粉团的时候比较好捏一点

问题十：用糯米粉和红豆能做什么小吃的，最简单的做法是什么？红豆糯米糍

主料

糯米粉(300克)

澄粉(100克)

辅料

红豆沙(适量)

椰蓉(适量)

厨具

蒸锅

分类

常见菜式米小吃主食甜味蒸廿分钟简单难度

材料：糯米粉300克，澄粉100克，红豆沙一包、椰蓉少许、纯净水。

将糯米粉、澄粉加纯净水混合，搅拌均匀。

盘子底部抹一层油、将糯米糊放入，盖上一层保鲜膜。

入锅蒸10-15分钟即可。

蒸熟成型即可，拿出来晾凉。

将晾凉的糯米团裹上一层椰蓉，然后分成若干个小糯米团。

7、取一块，压扁，放入红豆沙馅儿。

8、封口、揉圆成型。

9、最后再滚上椰蓉即可食用。

10、一定要现做现吃喔，隔夜就硬掉啦，没有口感了呢。

玉米淀粉可以代替澄粉吗

在烹饪中，玉米淀粉和澄粉都是常见的型岁淀粉类食材，它们的质地相似，都能起到增稠、凝固的作用。因此，在某些情况下，可以将玉米淀粉用于代替澄粉，但两者仍有一些区别。

首先，玉米淀粉的颜色更白，通常用于制作透明的芡汁等菜肴；而澄粉的颜色略微带黄，会稍稍改变菜肴的颜色。

其次，两者的口感和使用方法困租锋也略有不同。玉米淀粉较容易出现结块，需要先将其与水或其他液体充分溶解后再加入烹饪中汪晌，否则可能会使菜肴口感变得粘稠。而澄粉则较为容易搅拌均匀，相对来说更方便使用。

最后，由于两者性质上存在差异，因此在一些特殊的菜肴中，如果需要达到精细处理的效果，则可能不能随意用玉米淀粉代替澄粉。比如一些点心、面食等，就需要使用专门的澄粉。

总之，在一些普通的菜肴中，玉米淀粉可以代替澄粉，不会太大影响口感和质地。如果您对菜肴的口感和质地要求比较高，建议还是根据具体需要选择使用玉米淀粉或澄粉。

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