栉孔扇贝(栉孔扇贝和海湾扇贝的区别)

栉孔扇贝介绍

是不是江瑶柱？

为栉孔扇贝的鲜闭壳肌，津门所产江瑶柱个体虽小。但质量颇佳。《天津县志》载：“近海产江瑶柱，土人呼为海刺”、故汪沆《津门杂事诗》中有“罟(音gu，一种大的鱼网)师未识江瑶柱，绝倒讹将‘海刺’传”之说。蒋诗《沽河杂咏》：“海鲜第一江瑶柱，恰被人呼海刺名。我欲释名先品味，西施乳未较他赢”。樊彬亦有“蚌小名传瑶柱美”之句。其干制品即为干贝，系名贵的海产品。江瑶柱鲜食虽细嫩可口，但不及干制品醇香味厚，又不耐贮存，故津菜中多使用干贝。干贝以颗圆、粒大、鲜黄有光泽为上品。烹制前，将干贝去筋洗净放盆内，加葱、姜、料酒、用水浸过，蒸透出屉晾凉，原汁冷藏，随用随取。干贝吃法比较著名的有芙蓉干贝、桂花干贝、干贝四丝等。其中芙蓉干贝，桂花干贝两个菜巧借花名，一个雪白细嫩、清香爽口；一个金黄斑驳，甘腻软烂，风味各异。干贝四丝是将鸡丝、海参丝、笋丝烧制后作底，再把干贝入味烧好，勾芡打明油，蒙在上面，使此菜在色泽。造型、口味更佳。

“江瑶柱”又作“江珧柱”。

栉孔扇贝图片

扇贝分四种，【栉孔扇贝】【海湾扇贝】【虾夷扇贝】【华贵栉孔扇贝】【栉孔扇贝】分大小的，大的大概在6元一斤，小的在我们大连只需要两元一斤。【海湾扇贝】和【华贵栉孔扇贝】价格比较贵，在我们这里卖需要30左右一斤。

栉孔扇贝怎么读

栉，念zhi。【词目】鳞次栉比【发音líncìzhìbǐ【释义】鳞：鱼鳞；栉：梳篦的总称。像鱼鳞和梳子齿那样有次序地排列着。多用来形容房屋或船只等排列得很密很整齐。————————————————————————————【出处】《诗·周颂·良耜》：“获之挃挃。积之粟粟。其崇如墉，其比如栉，以开百室。”南朝宋·鲍照《咏史》诗：“京城十二衢，飞甍各鳞次。”【示例】东关外羊毛衖左右，闽粤游民群聚于此，赌馆烟舍，～。（清·王韬《瀛壖杂志》）【用法】联合式；作谓语、定语；形容建筑物多而集中【示例】徐迟《汉水桥头》：“两岸屋宇，～。”————————————————————————————【近义词】密密麻麻、密密层层【反义词】参差不齐、杂乱无章【单字解释】栉：梳篦的总称比:整齐的排列

栉孔扇贝的营养价值

【简介】扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。【选购】新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。【功效】贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。【提示】一般人群均可食用1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

栉孔扇贝的主要特征

栉孔扇贝，学名Chlamys(Azumapecten)Farreri，命名人JonesetPreston。俗名干贝蛤（其闭壳肌制成）、海扇，属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目Pterioida、扇贝科Pectinidae、扇贝属。贝壳较大，量圆扇贝，一般壳长74cm，壳高77MM，壳宽27.5MM两壳大小及两侧均略对称，右壳较平，其上有多条粗细不等的放射物，两壳前后耳大小不等，前大后小，壳表多呈浅灰白色。

以上就是关于栉孔扇贝的相关介绍，南方的华贵栉孔扇贝(C.nobilis)是暖水性种，分布于太平洋西部边缘浅海,也见于广东、福建沿岸。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。