东陂水角(东陂水角用什么粉做的)

东陂水角的制作方法

连州市美食有连州花肠、丰阳牛肉干、东陂马蹄、东陂腊味、东陂水角、西岸萝卜墩液举、星子牛肉糍、山塘豆腐等。1、连州花肠：连州花肠以讲究的肥瘦肉搭配，按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料，腌制后灌入肠衣中，自然风晒至干透，其味甘香醇厚，甜中微辣，乃连州山区风味。

连州市美食有连州花肠、丰阳牛肉干、东陂马蹄、东陂腊味、东陂水角、西岸萝卜墩、星子牛肉糍、山塘豆腐等。

1、连州花肠：连州花肠以讲究的肥瘦肉搭配，按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料，腌制后灌入肠衣中，自然风晒至干透，其味甘香醇厚，甜中微辣，乃连州山区风味。

2、丰阳牛肉干：丰阳牛肉干是广东一带的传统风味名吃，属伍磨于粤菜系。丰阳牛肉干，顾名思义，这是产自连州市丰阳镇颇有名气的手工制作的牛肉干，用明火烧制而成。丰阳牛肉干特点用椎木的木材燃烧烟少且有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，食用起来越嚼越香。

3、东陂马蹄：东陂马蹄乃驰名省内外的特产，皮黄饱满，肉白鲜嫩，晶莹闪亮，味美清甜，蕊滑无渣，无论生吃或熟食，都爽脆可口。

4、东陂腊味：东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

5、东陂水角：东陂水角是广东清远著名的传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。

6、西岸萝卜墩：萝卜被切成方块状小粒，加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀，然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆，待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起，硬成圆墩型后，再从勺里敲出来，浮在油面上炸至金黄，最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩，最适合在北风呼呼的冬天食用。

7、星子牛肉糍：星子牛肉糍用面浆裹着腌好的牛肉和腔埋斗蒜苗，放入油锅中炸成，牛肉的鲜美，蒜苗的清甜和油糍的脆香配合得天衣无缝，吃后口齿留香，相当的好吃。

8、山塘豆腐：山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜。山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。山塘豆腐之所以受食客青睐，是因为它特别滑特别嫩，到了山塘必须吃一下豆腐宴。

东陂水角皮的做法视频

1.面包桶倒入640G水，再400G高粉，加少许盐，食用碱，开启一个和面程序15分钟，将其打成均匀粘稠适度的面浆汪衡困（面浆搅上劲），再开启一个和面程序，共搅拌30分钟。困念

2.打好的面浆倒到不锈钢盆中，静置一小时以上。

3.面浆粘稠适度非常细腻。

这个时间可以准备配菜。

4.炒锅加水大火烧开后，凉皮锣锣抹油

5.舀入适量面浆，并适当摇匀，保持薄厚一致。盖上锅盖大火蒸3分钟

6.蒸熟的面皮表面会起大泡

准备一个大于锣锣的盆子装满凉水，锣锣取出后立即置于凉水上，至完全冷却。

7.从边缘揭起，取出面皮。

8.揭起后的面皮。

9.每一张面皮表面刷油，避免粘连到一起

一定要用熟油哦～

10.准备好的胡萝卜切丝（焯水），黄瓜切丝，调麻酱水，醋蒜水，香菜碎，油泼辣子

11.依个人口味加入配拦段菜及调料，一份麦香浓郁的凉皮就完成了。

东陂水角的糍皮用什么配料

1、用料：

糯米粉适量、白糖适量、花生适量、黑、白芝麻适量。

2、做法：

（1）先准备好所有材料：

（2）将适量水慢慢倒入糯米粉里，一边搅拌均匀，至糯米粉能搅拌揉在一起（不可太稀，所以加水时要一边加一边搅拌，加到能拌成团的合散茄适水分即可）

（3）将拌好的糯米粉团冷水上锅蒸熟（用浅盘更易熟）

（4）蒸糯米粉团期间可另起一锅，烧热后转小火，倒入芝麻炒熟，然后装盘放凉待用。

（5）同样热锅将花生米炒熟后装盘放凉。

（6）放凉后的花生米去皮，放入保鲜袋里用擀面杖敲打擀碎。

（7）将熟芝麻、花生碎、白糖倒入一个盘中混合搅拌均匀。

（8）蒸熟的糯米团可用筷子搅拌一下，看是否熟透。

（9）趁热用筷子夹成小剂子放入混好的花生芝麻糖里，让其均匀的森团沾上花生芝麻糖。

（此掘橘10）然后装盘即可食用。

东陂水角为什么不受欢迎

广东是我国的一个经济强省，2020年GDP又创新高，达到了空前的11万亿，继续领跑全国，经济数据的靓丽，让人们看到更多的是广东经济上的亮色，而忽略了广东的文化地域特色，甚至有些人总喜欢把广东视为“文化沙漠”，认为广东远离黄河流域和长江流域这些华夏文化的中心地带，历史上也是从对外贸易通商口岸开始做缺枣起，没有多少历史底蕴，说文化特色充其量也就是一种商业文化，一种注重实利，较为务实的文化。其实这是对广东的误解，如果你深入去了解广东，你会发现，广东历史和文化传承，远比人们想象的要丰富，它的历史文化不仅吸收了无数中原文化的营养，也汲取了不少海外文化的精华，融会贯通之后，形成了具有海纳百川般的兼收并蓄的岭南文化主体，广东独具特色的地域文伏森拆化是不可忽视的。今天要介绍的这个就是独具岭南特色的一座低调的古城，这就是连州。

这是一座被称作珠三角后花园的小城，名气不大，但在历史上却极为显赫。

连州是清远的一个县级市，地处粤、湘、桂三省交界。历史上连州就是粤、湘、桂的结合部和商贸、文化中心，是中原往南粤的主要通衢，也是兵家必争之地。

连州是一座有悠久历史的千年古城。

连州西汉初立县，隋朝开皇十年置州，称连州，已经有2000多年的历史记载，唐代南荔北调进京，就途经这里的连州古道。南宋抗金英雄岳飞由桂入粤，在连州击溃叛军曹成十万之众。清代太平军在此与清兵对抗14年之久。当年邓小平、张云逸率领红七军由湘入粤，开创了连州革命根据地。抗战时广东省政府曾五度迁往连州，一时成为战时全省政治、经济、文化中心，成为广东抗战的根据地和大后方，是广东省历史文化名城。

连州有着底蕴深厚的文化传承和浓郁的人文气息，这里承载着千年的文化底蕴，造就了一代又一代风流人物，留下了丰富的文化遗产，先后从连州走出过138位进士，有的还官至宰相，位极人臣，出现了陈铨、陈铸同时金榜题名，唐元、唐静、唐炎公孙三代分别登第等科举佳话。唐代文学家韩愈，诗人刘禹锡，北宋哲学家周敦颐，南宋宰相张浚、学者张式，明代诗人屈大均，清代学者翁方纲等文人雅士在这里留下了大量的诗文、墨迹和碑记。

全市森林覆盖率高达67.1%，大气质量达到国家一级标准。国家级自然保护区大东山和省级自然保护区田心林场，成为连州两大坚实的生态屏障。

良好的生态环境，不断改善的医疗卫生条件为优质生活提供了质量保证。这里远离大城市的喧嚣嘈杂，是一个康养之城。，2010年连州市被评定为“中国长寿之乡”。

连州还是一座充满了现代时尚色彩的小城。2006年中国摄影家协会正式授予连州为“中国摄影之城”称号，成为国内目前唯一获得此殊荣的县级城市。到今天连州已经连续举办了16届国际摄影展。

连州摄影博物馆，位于州古街中山南路，由旧厂区改造扩建而成，从建筑到理念都非常现代，充满了时尚元素。

舞马鹿，百年来流传在连州的一种特有的中国民间舞蹈，反映了人们辟邪除灾、迎祥纳福的良好愿望，是广东省非物质文化遗产。

连州有岭南最大的古村落群

连州有古村落已达到23个，位居广东省之最。这些古村落大多数建于明、清时期，风格迥异，特色分明，所到之处，尽是古韵盎然，每一个古村落都蕴藏着一段古老的故事，每一间古老的宅院都遗留着历史的韵味。

石兰古寨

建于宋代，寨后有“岳荣岭”，这里是当年岳飞率岳家军围剿曹成修筑的军事要塞。

现春灶在故垒寨门仍然屹立。踏着年代久远的青石板，漫步在古老的寨子里，时间仿佛在凝固，总是让人流连忘返。

李屋村

古旧的青瓦屋檐和斑驳的陈年印记，记载了逝去的岁月悠悠。

丰阳村

建于南唐末年,一个具有一千多年的历史的古村落，南唐征南元帅吴敬元曾隐居于此。

卿罡村

一个按北斗七星布局的神奇古村，一座门楼，象征一座星位，一条巷道，代表一条轨迹。

走在村中的石板巷道上，你就仿佛来到浩瀚的宇宙，会感受到的是“天人合一”的和谐黄村，一个有着太极八卦阵势的古村，村里有城堡式的建筑群，一条条石板巷道纵横交错，在这里你能感受到“太极八卦”的神奇精妙。

慧光斜塔

位于市区慧光路，是我国最古老的砖塔、建于1500多年前，是连州市的标志性文物建。

连州还是一个风光无限的的山水画廊。

早在唐代，诗人刘禹锡贬任连州刺史时，就曾写下了“剡溪若问连州事，惟有青山画不如”的千古佳句。

连州地下河

这是一个斯特地貌溶洞奇观，清远唯一一家5A级景区，深藏于绵绵群山之中，景观罕见地分为三层，上中两层为陆地层，厅堂高大宽阔，岩壁坚固，雄伟壮观。洞内有无数千姿百态、瑰丽多彩的钟乳石和“瀑布”、“山林”、“幽谷”、“田园”、“瑶寨”多种奇观。

下层是一条地下暗河，由北向南蜿蜒1500米，经过三个美丽的峡谷，两岸奇景密布，巧夺天工，美不胜收。

地址：清远市连州市东陂镇大洞村

门票：108元（携程）

湟川三峡

湟川三峡由仙女峡、楞伽峡和羊跳峡组成，这里群峰连绵，满目苍翠，悬崖峭壁大开大合，不时有瀑布飞泻而下。游玩湟川三峡以乘船体验为主，舟行碧波上，山水辉映之景绵延不绝，比桂林山水更灵动，比长江三峡更秀美，令人流连忘返。

地址：清远市连州市九陂镇龙潭管理区连江河段

门票：45元（携程）

连州也是一个舌尖上的城市。

东陂腊味

有三百多年的悠久历史，因产于清远连州市东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序，然后利用当地的自然条件进行风干。

连州白茶、蜜糖、蜜枣、黄精、瑶安冬菇、连州花肠、东坡牛肉干、酿田螺、东陂水角、黄茅粽、酸辣豆角等，都是在全国叫得响的连州特产。其中东陂水角糍、菜心炒腊肉、焖蛇碌、风味焖牛蹄、山塘酿豆腐、星子扣肉、酸菜（笋）鱼汤、星子牛肉糍、蒸牛肉干、牛杂煲等更是被评为十大长寿美食。

东陂水角的历史由来

去广东清远必吃的美食有东迟扮弊陂水角、卷筒糍、刀切糍是、东陂牛肉干、皮蛋豆腐、麦羹、北江河鲜宴等。

东陂水角：广东清远最著名的汉族传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。

卷筒糍：在广东英德一带较为多见的一种早点，在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用。

北江河鲜宴：它是这里非常有名的特色菜，它采用鲜活的北江河鲜作为原料，烹饪方法主要以清蒸为主，然后再配上油盐，姜葱等一些佐料，吃起来味道鲜美，能够品尝到原汁原味的味道。

刀切糍：广东省清远市地方小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又缺掘够溜滑，是当地人们喜爱的一种特色小吃。

东陂牛肉干：制作历史悠久，而且味道爽口，不腻不膻，所以来到清远旅游的时候，一定要品尝。

皮蛋豆腐：广东清远一道名菜，是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

麦羹：广东清远阳山县特产。包麦是乡俗俚语，即玉米。麦，为包麦之"麦"，顾名思义，麦羹，就是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水将之煮成码族介于糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。

以上就是关于东陂水角的相关介绍，老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。